每天吃几个鸡蛋好？_玉宴仙珍虫草鸡蛋

唐心洛

　　张医生说：每天吃3-4个鸡蛋已经被写入处方，可以提高新 冠病人的身体素质。也有人说：鸡蛋胆固醇含量高，不宜多吃，以免增加心脑血管疾病风险。网上因鸡蛋胆固醇含量的问题掀起了一股争辩之风：每天到底吃几个鸡蛋好？

　　胆固醇

　　胆固醇又称胆甾醇，一种环戊烷多氢菲的衍生物。胆固醇是人体组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料（百度百科）。

　　人体胆固醇中约80%主要靠人体自身的合成，20%左右是从食物中摄取的，而且人体对食物中胆固醇的吸收率只有30%左右。

　　鸡蛋中的胆固醇

　　根据最新版的《中国食物成分表》公布的数据，每100g鸡蛋中含有胆固醇585mg。按1枚鸡蛋重量50g计算，相当于1枚鸡蛋含有胆固醇292.5mg。

　　《中国居民膳食指南(2015)》及以前版本对胆固醇每天的建议摄入量是不超过300mg，也就是每天最多吃1枚鸡蛋。

　　而美国2015年最新出台的《美国膳食指南》（https ://health.gov/our-work/food-nutrition/2015-2020-dietary-guidelines#overview）取消了每日300mg胆固醇的上限，理由是没有证据支持食物中胆固醇摄入量和心血管疾病有直接联系。（McCarthy,M.2015）

　　随后《中国居民膳食指南(2016)》对胆固醇摄入量上限也进行了解除，取消了每天最多摄入300mg胆固醇的限制。

　　这是不是意味着每天可以随意吃很多枚鸡蛋？

　　当然不是

　　《中国居民膳食指南(2016)》仍推荐每天蛋类摄入量40-50g，相当于1枚鸡蛋的量。

　　2019年，美国人群6项队列研究原始数据的汇总分析显示，膳食胆固醇及鸡蛋摄入量增加，可显著增加心血管病发生风险和全因死亡风险（Zhong.V.W,2019）。

　　2020年3月，中国医学科学院阜外医院、北京协和医学院国家心血管疾病研究中心等医学专家在《中国科学 生命科学(英文版)》在线发表了最新的研究成果。通过随访了102136名没有心脑血管疾病的成年人，归纳和评估了他们鸡蛋摄入量和心脑血管疾病的关系，结果显示中国成年人的鸡蛋消耗与心血管疾病、脑卒中、全因死亡率等之间呈U形关系。鸡蛋的低摄入量和高摄入量都与风险增加显著相关。这些发现支持了《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南2020》中每周食用鸡蛋3-6个的建议。（Xue Xia，2020）

　　由此可见，鸡蛋不能不吃，也不能多吃，尤其是高胆固醇血症患者和饮食中胆固醇摄入量已经很高的人群，应严格控制鸡蛋摄入量。如果有技术可以控制鸡蛋的胆固醇含量在较低范围，既能吸收丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等营养物质，还能保持低含量的胆固醇摄入，可谓鱼与熊掌兼得。

　　低胆固醇的鸡蛋

　　疫情期间家家户户都在注意安全卫生，提高身体素质。而通过改善日常饮食确实对抵御外来侵害有很好的帮助，每天吃3-4个鸡蛋被写入处方，可以提高人的身体素质。

　　玉宴仙珍虫草鸡蛋

　　

　　玉宴仙珍虫草鸡蛋通过蛹虫草基质+五谷科学喂养，具有低胆固醇、富硒、无激素、无抗生素的特点，是可以放心吃的品质鸡蛋，并且不用担心胆固醇过高。

　　玉宴仙珍虫草鸡蛋专家评测会议

　　7月5日，江苏康能生物工程股份有限公司邀请了江苏长江果品产业研究院首席专家：牛宜生先生、养殖研究员张德坤博士、江苏省餐饮协会会长周达志、江苏省长江果品产业研究院院长张英等数位专家参与玉宴仙珍虫草鸡蛋专家评测会议，从专业角度为消费者评测鸡蛋。

　　经过考察蛋鸡生长环境、鸡蛋加工过程，评测鸡蛋外观、风味等方面，专家团队给予一致好评，并提出宝贵意见。

　　相比普通鸡蛋，玉宴仙珍虫草鸡蛋低胆固醇、Q弹无腥味的特点更加适合爱吃鸡蛋或需要多吃的消费者，既满足补充营养、提高身体素质的需求，也不用担心胆固醇过高。

　　

　　玉宴仙珍·虫草鸡蛋